สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

วัตถุดิบ
1.เนื้อไก่ ตราซีพี 500 กรัม
2.ไข่ไก่ตราซีพี 2 ฟอง
3.เส้นใหญ่ 300 กรัม
4.ปลาหมึกกรอบ
เครื่องปรุงหมักไก่
1.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
2.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4.กระเทียมสับ 3 กลีบ
5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง
1.น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
2.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
6.ต้นหอมซอย โรยหน้า

วิธีทำ
1.หมักเนื้อไก่ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ตามด้วยแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไก่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดแล้วแช่ตู่เย็นหมักข้ามคืน
2.ตั้งกระทะบนเตาถ่าน เทน้ำมันหมูเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดไฟแรง ตามด้วยปลาหมึกกรอบ ผัดจนไก่พอสุก
3. ใส่เส้นใหญ่ลงไปแล้วคั่วเส้นในกระทะให้ทั่ว จากนั้นใส่ไข่ลงไป ผัดให้ไข่เคลือบเนื้อไก่และเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่นและต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งพร้อมเสิร์ฟ
4.นำผักกาดหอมรองจานไว้ ตักก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่จาน โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก

Tag ::
September 18, 2018 cyclinghub 0 Comment